• 14:49 – Коли День Святого Валентина в 2017 році? Коли день закоханих в 2017? 
  • 11:13 – Коктейлі на Новий рік 2017 рецепти з фото 
  • 23:13 – Церковні свята 2017. Календар церковних свят 
  • 21:07 – Меню на новий рік 2017 

Оригінальні рецепти страв для новорічного столу

Самий веселий і очікуваний свято — новий рік, прекрасний тим, що підготовка до нього – це ціла подія. Вона, часом, буває ще більш захоплюючою, ніж сам день, оскільки об'єднує людей спільними заняттями, дозволяє проявити свою творчість та оригінальність, а також зарядитися позитивними емоціями на весь наступний рік.
Однак, підготовка може стати справжнім випробуванням. Особливо це стосується господинь, які, не маючи під рукою підказок, ламають голову над тим, що приготувати, чим здивувати своїх рідних і гостей за святковим столом. Адже тут виявляться не тільки її кулінарні здібності, але і сучасність. Все тому, що святковий стіл повинен відповідати вимогам символу року, щоб привернути удачу і благополуччя в подальшому. Отже, для приготування святкової вечері не стало і безрадісним виснажливим заняттям, пропонуємо варіанти актуальних страв.

Загальні рекомендації до підготовки святкового столу на новий 2017 рік


Оригінальні рецепти страв для новорічного столу

Покровитель 2017 року – Вогненний Півень – яскравий, неординарний та активний. Вся підготовка, починаючи з одягу, декору і закінчуючи меню на новий рік, повинна бути виконана в традиційних для цього року кольорах – червоному, жовтому, золотистому, помаранчевий, зелений. Півень по природі своєї вегетаріанець, але це не означає, що потрібно відмовлятися від м'ясних страв. Досить зробити акцент на овочах, свіжій зелені, фруктах.
Вітається використання зернових культур, наприклад, у випічці. Приміром, м'ясо можна подавати з цільнозерновим хлібом у вигляді канапе. У центрі столу хорошою ідеєю буде страва (піала) з пророщеним зерном.
З напоїв як аперитив можна подавати коктейлі, а до основного столу – яскраві алкогольні напої (настоянки, вино, лікери) і безалкогольні напої — фруктові і овочеві соки, морси і компоти.

Новорічні рецепти 2017: рецепти з фото


Хітом новорічного меню практично на всіх столах є салат. Про них і інших яскравих варіантах страв – далі.
Оригінальні рецепти страв для новорічного столу


  • Салат «Вогненний півень». Для приготування 4 порцій цієї страви необхідно: куряча грудка; болгарський перець (червоний і жовтий); свіжі огірки — 200 г; велика картоплина; 2 яйця; моркву і зелений лук для прикраси; майонез, сіль і перець за смаком. Курячу грудку очистити від шкірки, промити і варити в двох водах до готовності (близько 40 хвилин). Яйця зварити круто, картоплю і моркву також відварити без шкірки в підсоленій воді (20 хв.). Перець очистити від насіння, огірки – за бажанням. Після приготування картоплю, курку, перець і огірки нарізати дрібними кубиками. Яйця розділити на білок і жовток – жовток накришити в салат до решти інгредієнтів, білок залишити для прикраси. Салат потрібно присолити і заправити майонезом, викласти на тарілку у формі півня (як на фото). Зверху посипати дрібно натертим яєчним білком, нарізати смужками залишився перець, промиті і підсушені попередньо пір'я зеленої цибулі і прикрасити ними отриманого півня (гребінець, дзьоб, хвіст). Око можна зробити за допомогою чорного перцю. За бажанням в цьому рецепті курку можна замінити шинкою.


  • Оригінальні рецепти страв для новорічного столу


  • Овочевий салат «Ялинка». Це простий у приготуванні салат підійде любителям легких страв і буде дуже до речі в рік Півня . Отже, для його приготування знадобиться: дайкон (різновид редьки) – 300 г, морква – 100 г, зелена цибуля, кріп, нежирний майонез. На дрібну тертку натерти дайкон і моркву, з'єднати їх з дрібно нарубаним цибулею, заправити майонезом. Для подачі салат слід викласти на плоску тарілку у формі витягнутого трикутника (ялинки), а зверху густо прикрасити гілочками кропу (за типом ялинових гілок). Новорічну зірку на ялинку можна вирізати з болгарського перцю або залишилася морквини. Смугами майонезу «намалювати» гірлянду. Можна для імітації іграшок використовувати кукурудзу, гранат.


  • Оригінальні рецепти страв для новорічного столу


  • Вишуканий салат з сиром і інжиром. Такий варіант салату здатний підкорити будь-якого гурмана, навіть самого господаря року – Півня. До його складу входять: інжир – 5-6 штук, сир Камамбер – 200 г, рукола – 250 г, волоські горіхи – 7-8 шт., бальзамічний оцет, мед за смаком. З вимитих і просушених листя руколи зробити подушку для всіх інгредієнтів. На неї викласти нарізану часточками сир і інжир. Для заправки приготувати соус – розтерти в ступі до однорідної кашки горіхи і додати мед. Цим соусом заправити салат, а перед подачею полити його бальзамічним оцтом.


  • Оригінальні рецепти страв для новорічного столу


  • Святкова закуска – рулетики з сьомгою та сиром в лаваші. Легке, але апетитне блюдо – як раз те, що потрібно мати в святковому меню. Необхідні інгредієнти: лаваш – 1 шт., сьомга – 100-120 г, будь-м'який сир (наприклад, сирний) – 70-80 г, середній пучок кропу. Лаваш розкачати і змастити його сиром. Зверху викласти нарізану невеликими скибочками сьомгу, посипати все дрібно нарубаним кропом. Лаваш згорнути рулетом і розрізати на шматочки 3-5 см шириною. Начинка для подібних рулетиків може бути найрізноманітніша.


  • Оригінальні рецепти страв для новорічного столу


  • Запечена в духовці індичка. Традиційною стравою на святковому столі вважається запечена курка, але оскільки 2017 – рік Півня, то краще замінити цю птицю. Для приготування страви потрібно: одна ніжка птиці, 2 моркви, 3 зубчики часнику, олія оливкова, гірчиця в зернах, прованські трави. М'ясо потрібно промити, зняти шкірку і зробити з нього невеликі надрізи. Часник нарізати тонкими скибочками і нашпигувати ними отвори в індичці. Змащуємо птицю сумішшю з масла, гірчиці, солі і спецій. Деко змастити маслом, викласти на нього крупно натерту моркву, зверху – індичку і загорнути все це фольгою. Запікати півгодини при температурі 180 градусів, після цього зняти фольгу і випікати ще 10 хвилин до утворення хрусткої скоринки.


  • Оригінальні рецепти страв для новорічного столу


  • Імбирне печиво «чоловічки». Яке ж святкове меню без десертів і випічки? Печиво «чоловічки» — справді новорічне або різдвяне частування, яке годиться не тільки для святкового чаювання, але і для прикраси ялинки або в якості подарунка. Отже, для його приготування (10 штук) необхідно: борошно пшеничне — 150-200 р, олію вершкове – 50 р, цукор (краще коричневий) – 50 г, 1 яйце, мед – 50 г, імбир і кориця мелені – по 05 ч. л. кожного, розпушувач – 1 ч. л. Глазур: 1 білок, 50 г цукрової пудри, крапля лимонного соку. Для вирізання чоловічків потрібні формочки або трафарети, зроблені вручну з цупкого паперу (картону).


  • Масло потрібно розтерти з цукром, додати туди розтоплений заздалегідь мед. Помішуючи, поєднати це з збитими яйцями, спеціями, розпушувачем і борошном. Замісивши тісто, викласти його на пергаментний папір, розкачати і вирізати з допомогою формочок чоловічків. На змащене маслом деко перекласти пергамент з печивом і випікати 10 хвилин при температурі 180 градусів. Для приготування глазурі необхідно збити зазначені інгредієнти. За бажанням її можна пофарбувати в інші кольори за допомогою харчових барвників. Після приготування дати печінкою охолонути і прикрасити його глазур'ю.
    Варіантів приготування святкового столу – маса. Головне, відповідати вимогам року і що найважливіше – власним смаком. І тоді свято пройде на вищому рівні. Приємного апетиту!
    загрузка...
    Оригінальні рецепти страв для новорічного столу
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають